তিলের মধ্যে থাকা অমেধ্যগুলিকে তিন ভাগে ভাগ করা যেতে পারে: জৈব অমেধ্য, অজৈব অমেধ্য এবং তৈলাক্ত অমেধ্য।
অজৈব অমেধ্যের মধ্যে প্রধানত ধুলো, পলি, পাথর, ধাতু ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। জৈব অমেধ্যের মধ্যে প্রধানত কাণ্ড এবং পাতা, খোসা, কৃমি কাঠ, শণের দড়ি, শস্য ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। তেলযুক্ত অমেধ্যগুলি মূলত কীটপতঙ্গ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত কার্নেল, অসম্পূর্ণ কার্নেল এবং ভিন্নধর্মী তৈলবীজ।
তিল প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার সময়, যদি অমেধ্য পরিষ্কার না করা হয় তবে তার কী প্রভাব পড়বে?
১. তেলের উৎপাদন কমানো
তিলের বীজের বেশিরভাগ অমেধ্যেই তেল থাকে না। তেল উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময়, কেবল তেলই বেরিয়ে আসে না, বরং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ তেল শোষিত হয়ে কেকের মধ্যে থেকে যায়, যা তেলের উৎপাদন হ্রাস করবে এবং তেলের ক্ষতি বৃদ্ধি করবে।
২. তেলের রঙ গাঢ় হয়ে যায়
তেলের মধ্যে থাকা মাটি, গাছের কাণ্ড এবং পাতা এবং খোসার মতো অমেধ্য উৎপাদিত তেলের রঙকে আরও গাঢ় করে তুলবে।
৩. গন্ধ
প্রক্রিয়াকরণের সময় কিছু অমেধ্য দুর্গন্ধ তৈরি করবে
৪. পলির পরিমাণ বৃদ্ধি
৫. বেনজোপাইরিনের মতো পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বনের উৎপাদন
জৈব অমেধ্য ভাজা এবং গরম করার সময় কার্সিনোজেন তৈরি করে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।
৬. পোড়া গন্ধ
জৈব আলোর অমেধ্য, ধ্বংসাবশেষ ইত্যাদি সহজেই পোড়ানো যায়, যার ফলে তিলের তেল এবং তিলের পেস্ট থেকে পোড়া গন্ধ তৈরি হয়।
৭. তিক্ত স্বাদ
পোড়া এবং কার্বনযুক্ত অমেধ্যের কারণে তিলের তেল এবং তিলের পেস্টের স্বাদ তিক্ত হয়।
আট, গাঢ় রঙ, কালো দাগ
পোড়া এবং কার্বনযুক্ত অমেধ্যের কারণে তাহিনির রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যায়, এমনকি অনেক কালো দাগও দেখা যায়, যা পণ্যের চেহারাকে প্রভাবিত করে। ৯. অপরিশোধিত তেলের গুণমান হ্রাস করলে কেকের মতো উপজাত পণ্যের গুণমানের উপরও বিরূপ প্রভাব পড়বে।
১০. উৎপাদন এবং নিরাপত্তা প্রভাবিত করে
উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, তেলে পাথর এবং লোহার মতো কঠিন অমেধ্য উৎপাদন সরঞ্জাম এবং পরিবহন সরঞ্জামগুলিতে প্রবেশ করে, বিশেষ করে উচ্চ-গতির ঘূর্ণায়মান উৎপাদন সরঞ্জামগুলিতে, যা সরঞ্জামের কাজের অংশগুলিকে ক্ষয় করে এবং ক্ষতি করে, সরঞ্জামের পরিষেবা জীবনকে সংক্ষিপ্ত করে এবং এমনকি উৎপাদন দুর্ঘটনার কারণও হয়। তেলে কৃমি কাঠ এবং শণের দড়ির মতো দীর্ঘ-ফাইবার অমেধ্য সহজেই সরঞ্জামের ঘূর্ণায়মান শ্যাফটে আটকে যেতে পারে বা সরঞ্জামের প্রবেশপথ এবং বহির্গমনকে ব্লক করতে পারে, যা স্বাভাবিক উৎপাদনকে প্রভাবিত করে এবং সরঞ্জামের ব্যর্থতার কারণ হয়।
১১. পরিবেশের উপর প্রভাব
পরিবহন এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময়, তিলের মধ্যে ধুলো উড়ে যাওয়ার ফলে কর্মশালার পরিবেশ দূষণ হয় এবং কর্মপরিবেশের অবনতি ঘটে।
অতএব, তিল প্রক্রিয়াকরণের আগে কার্যকরভাবে পরিষ্কার এবং অমেধ্য অপসারণ তেলের ক্ষতি কমাতে পারে, তেলের ফলন বাড়াতে পারে, তেল, তিলের পেস্ট, কেক এবং উপজাতের মান উন্নত করতে পারে, সরঞ্জামের ক্ষয় কমাতে পারে, সরঞ্জামের পরিষেবা জীবন দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং উৎপাদন দুর্ঘটনা এড়াতে পারে, উৎপাদনের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারে, সরঞ্জামের কার্যকর প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে, কর্মশালায় ধুলো কমাতে এবং নির্মূল করতে পারে, অপারেটিং পরিবেশ উন্নত করতে পারে ইত্যাদি।
পোস্টের সময়: মার্চ-১৩-২০২৩
